厨房养护四件套是什么？
厨房四件套分别指洗洁精、洗碗布、百洁布、钢丝球。洗洁精是一种表面活性剂，能降低水的表面张力，从而使油污快速分散和乳化，起到去污的作用。洗洁精有固体、粉末、液体等多种形态，使用时最好根据油污的重、轻度来决定用量多少，清洁完后需用流动清水冲洗数遍，洗洁精在餐后清洁中，作用很大。洗碗布分为清洁布和擦拭布，清洁布主要用来去除油污、清洗餐具；擦拭布主要用于餐具去水、擦拭桌面台面，两布需分开使用，避免交叉污染。百洁布主要用来清洁餐具和厨具的顽固污垢。钢丝球具有很强的去污能力，但使用时要小心，以免刮伤表面不光滑的容器，也尽量不要用于清洁铝制餐具和厨具。
厨房是家庭烹调的场所，烹调好的食物以及未烹调的食物会带进微生物，特别是生的肉、禽和水产品，通常带有致病性微生物和其他有毒物质，处理这些食品的器具表面必然会留下许多微生物。因此，厨房需要严格注意清洁卫生。
清洁厨房用具时，应先用洗涤剂洗濯，然后用流水冲冼干净，再用清洁的毛巾擦干，这样就可以避免油污和微生物（通常油污中带有大量的微生物）在用具表面的存留，以确保下次使用时的卫生。厨房中有很多厨房清洁剂，如洗洁净、去污粉、炉灶清洁剂等，它们在使用中都有讲究。
洗洁精有固体、粉末、液体及泡沫等多种形态，使用时最好根据油污的轻重度来决定用量多少，重垢多洗，轻垢少用，清洗完后需用流动清水冲洗数遍，洗洁精在餐饮清洁中，作用很大。
去污粉一般只适用于清洁锅底，洗菜池、浴室瓷砖等处，绝对不能用于清洁案板、碗筷、水果、蔬菜，否则，容易造成铅中毒。
炉灶清洁剂有较强的腐蚀性，所以，不能用于较光滑的铝锅，使用时要谨防沾到皮肤上或渗入食物中。
另外，用于清洁厨房的钢丝球不能用在铝锅上，防止铝受损。
厨房中的炊具和餐具清洁后应放在清洁的橱（柜）中，不能和未清洁的物品或者食品放在一起。