糖拌西红柿有什么作用？
西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和B族维生素，还含有对心血管具有保护作用的胡萝卜素以及具有抑菌消炎作用的番茄素。
用糖拌西红柿，西红柿细胞内的高渗环境被破坏，细胞会因为失水而皱缩甚至破裂，番茄红素、番茄碱等物质浸出，既产生了美容、保健、健胃消食的食疗效果，又有助于人体对糖的吸收。因此，糖拌西红柿是符合营养学的荤素搭配菜品。此外，西红柿属寒凉食物，对于容易脾胃虚寒的人食用后易腹泻，用糖拌西红柿则刚好起到中和作用，适宜久服。
但是因为糖的用量多，对于注重外形的人不宜多食，以免身体迅速吸收这么多糖而出现血糖迅速升高，进而导致脂肪合成增加而使体重迅速上升。因此不能因久服而使形体变胖。此外，对于糖尿病患者，不能用糖拌西红柿（可用少盐凉拌西红柿）进餐，否则不利于控制血糖。