胆汁有何作用？
一、消化食物的作用 人体摄入的食物通过消化道，由胃及小肠的消化吸收后进入大分子物质的合成与细胞代谢过程，在此过程中，胆汁起着重要的促进和辅助作用； 二、预防胃肠道感染 在胃肠道内存在大量细菌，在正常状态下这些细菌相互制约而不会导致菌群失调，从而使胃肠内环境保持平衡状态。但当有外界因素（药物、毒物等）造成肠道菌群紊乱时，大量的有害菌滋生而导致腹泻等疾病。而胆汁中的杀菌物质，可以杀死胃肠内的有害菌，维持胃肠内的菌群平衡。 三、营养皮肤毛发 对于皮肤和毛发来说，其表面的角质层是皮肤的保护屏障，而角质层的主要构成成分即是神经酰胺。 而胆汁中含有的胆酸、脱氧胆酸、石胆酸等物质可以通过诱导角质形成细胞的增殖来刺激新生细胞替代衰老或死亡的皮肤细胞，同时还可以调节表皮的生长和分化，从而起到滋润皮肤，美容皮肤的功效。对于毛发来说，则可以防止头发干枯、分叉、失去光泽。
四、其他功能 除了上述外，胆汁还有抗过敏、解毒、抗肿瘤、增强免疫等作用。