厨房案板高度是多少？
我们在炒菜的时候，是否遇到过难以下锅或者难以下叉的情况，甚至案板太高或者太低都会影响到我们炒菜时的情绪，所以，案板的高度也是有一定的标准的，那么，厨房案板高度是多少呢？
我们炒菜的时候经常需要用刀，而菜刀对很多人来说，不仅仅是一把屠户的刀，更是征服食物的利刃。而案板，是菜刀最好的归宿。只不过，厨房中这块看似普通的板子对于不同的人，高度都有不同的标准。
【小孩子碰不到，大人站着不用俯身】
一般家里做案板的都是高的，因为站在案板上弯腰切菜很累，还要警惕别切到手，很不安稳，有些矮的人还切不到菜。矮个子的人就需要弯腰去切菜，对腰部有伤害，那么如果案板矮一点，不会让厨子们弯腰，就能够最大程度地减少对腰部损伤了。一般低案板的高度应该在30-40cm之间。
还有一种案板是专门给小孩子们准备的，一般都是在储物柜或者是吊柜上面定做可伸缩的小案板，这样孩子就能够到高处拿到菜，可以避免让孩子触碰地板上的水，而且孩子在切菜的时候，若切到手也不会摔在地上，较为安全。
【洗完菜直接切，减少出水率】
现在很多家庭喜欢将洗好的菜直接切成块或者直接扔到煮沸的汤锅里，但其实这样很容易造成出水率的问题， 也就是说营养物质会大量流失在水中。
低手切的菜一般都是竖着切，而且由于手的高度使得食物在切的过程中，刀碰不到水位。这就使得菜在切开的时候，营养不会泡在水里，避免了营养流失。
而且，如果案板过低，容易让人们切到手，容易让人注意不到汤锅中的鱼是否煮熟？菜是否煸炒到位？所以说，案板高度要适当，一般应在70-80cm之间。