厨房调理设备有哪些？
调理设备用途非常广泛。在厨房范围内，用来宰杀、剖割、切削肉类和各种蔬果的刀具以及案板（墩）的使用频率最高，它们的种类和规格是多种多样的。此外，用于蒸煮食物的笼屉和有盖锅、盛放汤类食物的汤盘和汤盆、用于保管食物（或剩饭）的容器以及配制调料、加工制作面点、分割食物等的厨具也在调理过程中被大量应用。
炉灶设备是为对食物进行各种加热处理提供热源的厨房常用设备，它在厨房设备中的地位至关重要。炉灶设备的种类繁多，按照使用燃料的不同，可分为煤灶，柴灶、燃油灶、燃气灶和电灶等多种。炉灶设备在操作使用方面也有很大差别，有的是明火加热设备，有的是电磁或电阻加热的无明火设备，也有的是利用辐射热进行加热的设备。如果按照设备造型及使用方法进行分类，常见的炉灶设备还有炒灶、煮灶、烙灶、汤灶、炸炉、烤炉、煲仔炉、蒸箱、电热油炸锅、烧烤炉等多种。
烹饪加热设备，主要用于油炸、煎烙、烧烤、烘焙、蒸煮等加热制作方法，常见的有饼铛、煎盘炉、扒炉、烤箱、烤炉、蒸笼灶、蒸柜或蒸箱、电炸锅、微波炉等烹饪加热设备。这些设备在制作西点、中点、中、西菜式的各种方法及各种热饮（如咖啡、奶茶、奶茶等）的过程中都需要使用。
冷食加工制作设备，主要用于制作冷饮、冷点、冷菜、冷盘、冷盆、冷菜、冷荤、凉菜、凉盆、凉盘，以及果汁、果奶、奶浆等各种冷食饮料，在具体进行加工制作时大量应用的有雪柜、冰箱保鲜柜、果汁机、刨冰机、冰激凌机、点心成型模具等设备，这些设备和器具在制作冷菜、冷点、冷饮的过程中起的作用是决定性的。
洗涮消毒设备，主要用来洗涮食具、容器、厨具以及各类案板等，也用来对餐具、容器及案板进行消毒处理。使用这种设备的主要目的是确保食品卫生，如洗碗槽、洗菜池、消毒柜、红外线消毒柜、洗洁消毒二合一消毒柜等。
贮配类设备，主要用于各类食品、主料、副料及食品调料、燃料、低值易耗晶以及制成品、半成品和剩余食品的贮存和配给，如冷库、冷藏柜、保鲜柜、冰箱、容器柜、调味品柜、货架、贮物盘及贮物箱等。