自建别墅油烟怎么排？
首先，你需要了解一下油烟的组成以及形成过程 油烟主要来自炒菜时食用油的蒸发、液化及表面沸腾所产生的油烟气体，其主要成分是 C （碳） H （氢） O (氧) 元素组成的有机化合物。 当油温达到 150℃ 左右时，菜中的淀粉就会发生“美拉德反应”生成棕色物质；当油温上升到 180℃ 以上时，蛋白质和糖也会产生上述反应，进而产生烟油气态物质。这些含有硫、氮等元素的化合物在高温下会产生含硫的颗粒物和氮氧化合物，属于有害人体健康的一类化学物质[1-3]。 从油烟形成的这个过程可以看出，避免油烟产生的方法无非就是两点： 减少油品蒸发； 阻止油烟扩散。 对于自建的别墅而言，可以采用以下方式进行处理：
一、减少油烟产生 1、优化烹饪方式 用蒸、煮、炖等方式代替煎、炒、烹、炸，不仅可以减少油烟的产生还可以更营养更健康。
2、使用控油壶 对于日常用油量比较大的家庭来说，建议购买和使用控油壶，通过控制用油总量来减少油烟产生的可能性。
二、油烟的处理 1、窗户布置排气扇 如果厨房开窗比较困难或者不想大面积拆改，可以在窗口安装一个排气扇，这样油烟可以顺着排气扇吹出去，效果也是不错的。
2、开放式设计 目前很多家装都会做开放式的设计，如果担心油烟问题，可以在开放式区域摆放空气净化器或活性炭过滤网，吸附油烟产生的有害物质。
3、安装油烟机 要彻底解决油烟的问题，安装油烟机是最有效的方式。目前市场上抽油烟机分为欧式和中式两种，建议选择欧式抽油烟机，因为欧式的吸力更大，适合爆炒多的中国家庭的需要。安装的位置也是有讲究的，根据《家用厨房设备》标准规定，抽油烟机的安装位置距离灶台的高度最好在 650～750mm 之间。