食用猪心有什么作用？
1. 养心补血，从中医的角度来说，因为心主血脉，又主神志，《神农本草经》中有记载，久心病所伤，可以食猪心血以疗之；而现代医学也证实，心脏的冠状动脉血管发生病变时，可以适当进食一些含有丰富脂肪酸的食物，比如海鱼、海虾等，或者摄入胆固醇（只要不过量），以保证心脏供血的需要。有心肌炎的人可以使用含有多种维生素和微量元素的心肌营养剂和辅酶Q10等药物来调理。对于贫血、心悸失眠的患者，适当摄取富含蛋白质及铁锌铜锰硒等矿物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品、绿叶蔬菜等有一定的疗效，尤其是孕妇出现缺铁性贫血的情况下，更应注意及时补铁。所以，通过吃猪心血能够达到一定的养心功效，但是注意一次不要吃太多，尤其是患有高热症的病人，否则容易引起中毒反应。
2. 安神助眠，现代研究表明，在猪心里含有一种能够辅助神经传导、具有镇静作用的物质，所以在民间也有用猪心得来治疗小儿惊风、癫痫、破伤风，以及成人焦虑烦躁不安、心神不宁等症状的记载。对于以上患者，可以适量吃一些猪心，以达到养心安神的作用。对于高血压引起的头晕、头痛、睡眠不佳者也有一定的效果。但需要注意的是，由于猪心中含有抑制中枢神经系统的成分，因此对于本身就有神经系统疾病，比如说脑出血、脑梗塞、老年痴呆的患者，不宜食用过多的猪心。
3. 增强体力，虽然猪肉的营养价值并不是很高，但是对于人体需要的碳水化合物、蛋白质，还有必需脂肪酸，以及各种维生素，都能够提供一定的来源。而且这些营养素都参与人体的代谢过程，对人体机能的发挥有着重要的作用。所以说，吃猪心有增强体力的作用，可以在一定程度上缓解体力劳动带来的虚弱感，提高机体适应能力。对于病后身体虚弱、精神不振的人，也可以适当进食猪心来补充营养。