古代农村厨房叫什么？
中国古代有“灶”，有“炉灶”，在商周时代，“灶”已有很完整的信仰体系与礼仪规范。
农村中的“炉灶”，一般都设置在农户的屋堂跟前，“一宅一院”，单独成界。灶前是饭前清洗的地方，灶后是煮饭烧菜的地方。因为中国古人对厨房的原始信仰，认为它是控制饮食的地方。而饮食之事，关系甚大，因而厨房必设“守”，即看守之人。
至于城邑中的饮食行第（煮食之处）、酒肆（酒店）、茶坊、摊贩的饮食摊棚，以及宫廷、官府、寺庙、学校、营寨、军营的厨房、灶间等，统称“厨”或“司厨”。厨师按所任职的“厨”分等定位：最高者为“大司”、“总厨”，其下为各堂口（蒸、烤、涮等）的顶灶师傅，再下为灶工。
从厨房设备来看，有火的无烟的“瓦罐头”是原始的烹煮器。商周时代的鼎，是集食用、仪式礼器与信仰三位一体的“神器”。而我国最古的“砂锅”，也是作为祭器与礼器用的。
我国最古老的“厨”，是为专职的“亨人”所享有的。周代有“亨人”、“庖人”，掌理王公膳事，是“君子”，为世贵族，“庶人”不得与闻。春秋时，宋国宰臣享国有“六材”，即“善釜鼎，使五味，和六味，辨九膳”。六味指五味与苦、辛二味。五味指甜、酸、苦、辛、咸。
近代，柴火烧的饭锅“铁锅”在百姓人家普遍使用，而其烹饪效能远比青铜制的“釜”优越。于是，釜与鬲分离，釜用于烹煮，鬲用于蒸炊。
从此，一种可以移动的“炉具”一铁锅，与一座固定型的“炉具”一瓦罐并存。而铁锅经过千百年的演变，已成为中国人首选的烹饪器。