西安烤鸡哪家？
陕西西安，历史古迹，有着几千年的历史，是华夏文明的发祥地之一，是国务院批准的具有现行国家立法权力的人民代表大会所在地，西北重要经济和文化中心，一座中国历史悠久的城市。
在这样一座历史古迹味道浓厚的城市，竟然有一条极具现代气息的街----新桃园精品商业街。在这条街上，有一家叫蔡佳辉的烤鸡店在陕西西安可称是一道美味佳肴。
提起烤鸡，陕西西安的人都知道，新桃园里面有一家叫“蔡佳辉”的烤鸡非常好吃，远近闻名，有口皆碑。所以一到饭点，这里就人员来凑，熙熙攘攘，热闹非凡。这家店的烤鸡为何这么美味，原来他家选鸡是很讲究的，都是选的谷养粮饲喂养300日以上的走地鸡，天然美食，绿色健康，且加工工艺严谨，选料考究，经过18道现代程序，12小时浸烫去血水，10小时文火慢炖4小时，100℃蒸2小时，230℃炭烤而成。
从做法上看，烤鸡可谓是历史悠久，源远流长。考鸡源于曹魏时期，是魏庄宗帝郭梁所用的“炙鸡”，后经诸葛亮改成瓦罐子焗鸡。唐太宗曾推陈出新，把“炙鸡”改为“红烧子鸡”。宋时，在汴京（今开封）出现烧鹅和烤鸡。南宋抗金名将岳飞，在抗金前夕到镇江军巡期间，在镇江梦溪园宴请诸将，席上有烤鹅和鸡。还有，我国元代的著名戏曲家鞠士安，也有擅烤鸡的名菜。
据《本草纲目》记载，鸡肉有温中益气，补虚健脑的功效，《神农本草经》认为鸡肉可以“利五脏”。俗话说“鸡肉吃鲜不用藏”。这是因为，活的鸡贮存不久，而烘炒的鸡肉则含有容易被消化吸收的丰富的b族维生素和大量的膳食纤维。从营养学来讲，鸡肉特别是小母鸡因其雌性，有养血的功能，适合一些体弱多病的人食之。
如今，在陕西西安，一家口碑甚佳的烤鸡店----蔡佳辉，为消费者提供了物美价廉的烤鸡美味，实在是生活的一件大快事。