土豆拌茄子怎么做好吃？
首先，要夸一句，这道凉拌菜的味道真不错！ 来扒一扒这道菜的具体做法吧～ 原料：圆茄子1个、土豆200g、尖椒3根、香菜5根、油盐适量、花椒适量、大蒜4瓣、老抽酱油几滴 制作过程如下：
1.准备食材。圆茄子和土豆去皮洗净，青椒去籽，香菜择洗干净；
2.圆茄子和土豆都切成大一点儿的块儿，放进清水里浸泡，水里加点儿盐，可以更好的祛除茄子里的色素，而且做出来的菜品颜色会更加的洁白；
3.锅里注入适量的清水，水开后，分别把切好的土豆和圆茄子放进去焯一下水，大约半分钟左右就可以了，这样做出来的菜肴口感会更好；
4.另起锅，锅里加少许油，放入花椒炒出香味后，再把花椒碾碎，注意火候不要太大，以免糊了影响味道；
5.把处理好的茄子和土豆放在容器里，放蒜泥、生抽、香油、食盐拌匀，再浇上烧得滚烫的花椒油（或者泼热油）激香就可以啦~ 完成啦！一道美味又简单的下饭菜就完成了！ 你学会了吗？是不是很简单啊～快来试一试吧～