厨房里有几把菜刀？
在家中，一般有切生肉、生菜和熟食的刀，所以三把是必不可少的，如果喜欢做西餐的话最好还备一把面包刀。
菜刀的形状可分为尖头刀和平头刀2种。尖头刀主要用于剖、划等精细的活，适宜用于切狭长或弧形的原料，如鱼肉、萝卜等，并可作为通用的细切、细剁用刀。平头刀主要用来剁馅、斩大块骨头，以及用来剁鸡、鸭等家禽。平口刀大多用于切面等。
另外菜刀分为薄刃和厚刃2类，薄刃刀比较轻便、锋利，适于切水果、熟食以及一些细嫩的原料。厚刃菜刀虽然比较笨重、不锋利，但经久耐用，适用于切坚硬的原料，如骨头、冻肉等。
菜刀的保养方法正确，可以延长菜刀的使用寿命。洗完菜、切完肉最好马上用清水洗净，用干布擦干。切得东西越杂，清洗越仔细，最好用洗涤液刷洗，这样能清除表面的锈迹。切菜时，如果不小心碰在菜板上，刀口伤损，可找一块细水磨石，用水打湿，将菜刀在水磨石上小心修磨，刀口就会锋利。