餐饮厨房要分区吗？
俗话说：工欲善其事，必先利其器”。厨房的使用率和使用空间较之以往，成倍增长，因此，厨房的区域分工以及功能的合理性也就显得尤为重要。一个设计合理的厨房，区域分工明确，能够有效提高烹饪效率，让人尽情享受烹饪的乐趣。
根据厨房操作流程，一般分为洗涤区、备餐区、烹饪区以及放置厨余或者垃圾的区域。如果厨房面积够大，还可以划分出西厨区等。而划分区域的最理想的方式就是根据功能来布置工作“岛”。所谓“岛”，是指由橱柜的台面和吊柜组成的相对独立的操作空间。在“岛”上实现单一或若干功能，是区域规划最优的形式。不过，“岛”需要一定的空间才能实现，只有厨房面积足够的家庭才能考虑。