古代把厨房称作什么？
红厨古代又叫“滴水”，是指紧挨堂屋后面的小厨房。一般平民之家多为窑洞院落，通常把正对大门的窑洞称为“堂屋”，两侧依次为大灶窑、锅屋窑、住人窑。堂屋多为一空二堵，即空窑里用土坯或石片、砖块隔做成左右两间屋子，隔墙与顶相接处留一30厘米左右的方形或长方形空格，在堂屋左屋做“锅台”。锅台由锅口和炉灶两部分组成，因上部烟囱和下部灶台一黑一白，故称“阴阳锅台”。
阴阳锅台的烟道多走屋面，从正面的“脊”后向上延伸到院子里。有“脊”的堂屋自然有了“滴水”，“滴水”有了锅台便成了“红厨”；“滴水”后另起的两间，是用于存放农具及住人的，所以也叫“农人房”。古代厨房称红厨。
由于“滴水”正对大门，为了使堂屋看起来显得更为宽敞和明亮，又为避免锅灶生火时在室内形成“烟囱”和烟灰的污染，锅灶就做在“滴水”里。为了灶火能引燃“滴水”后面的火塘，生火做饭时要把锅灶后的壁上挖的洞全部打通，使室内形成贯通的排烟通道，将灶火烟气排到室外。因此，有窑院的人家，通常堂屋的后面都留有一个直径约1米的烟筒。
现代的“红厨”只是象征性的把灶台（做饭的地方）称作红厨，实际就紧挨着堂屋里的锅台和火塘。