拌米豆怎么做好吃？
1、准备食材，大米提前浸泡2小时以上；小米椒去蒂切圈，大蒜去皮切片，香葱切段备用。 （如果怕辣可以换成适量甜椒或者不放辣椒）
2、泡好的米淘洗干净，放入锅中，加入比煮饭略多的水，煮至米饭熟透。 （我的电饭煲量米和加水是很灵活的，大概就比平时蒸饭少了些水量即可）
3、把蒜片和小米椒倒入盛饭的碗里，淋适量香油拌匀。 再加少许生抽和白醋调匀制成酸辣酱汁。
4、在米饭上铺上葱花，再浇上刚刚调好的酸辣酱汁 （喜欢香辣的可以放入油炸过的干辣椒段和花椒粒一起浸饭）
5、盖好盖子，焖5分钟左右，让味道更充分融合。 （我个人是不喜欢把葱直接放进饭里的，总觉得吃起来麻烦，所以会放在最后一步）
6、盛盘食用 （也可以打个鸡蛋进去拌一拌再吃！更加开胃哟～） 小贴士
1. 大米可以选购直饮水浸泡，这样会比较容易软烂。 （我自己是比较喜欢用冷水泡，这样比较有嚼劲一点）
2. 如果家里有砂锅或者电饭锅，可以用它们来煮这道饭。效果会比用电饭锅更好。
拌米豆是一道简单的家常菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作方法：
材料：
米豆（红豆、绿豆、豆腥草）500克，辣椒面、盐、花椒粉、生抽、香油、味精适量。
做法：
1. 将米豆提前浸泡2-4小时，或用高压锅焖煮20-30分钟，直到米豆变软烂。
2. 将煮熟的米豆过凉水，以保持其口感脆嫩。
3. 将辣椒面、盐、花椒粉、生抽、香油、味精与没过米的豆汤混合，搅拌均匀，形成拌米豆的调料。
4. 将调的料倒入已切好的米豆中，搅拌均匀，让每颗米豆都能裹上调料。
5. 可以放入冰箱冷藏一段时间，让米豆更入味。
6. 拌米豆做好后，可以搭配米饭、馒头等食物食用。
小贴士：
1. 拌米豆的调料可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可多放辣椒面，喜欢酸味可放醋。
2. 米豆可以选择红豆、绿豆、豆腥草等，根据个人喜好和当地特产进行选择。
3. 拌米豆的汤料可以充分刺激米豆的口感，建议不要节省，让每颗米豆都能充分吸收汤汁。
