牛肉在五行中属什么？
这个题目很有创意啊！ 不过，估计题主想问的是“牛肉的阴阳属性”吧？ 这个比较有意思。 我们吃进去的每一餐饭都在影响我们的气血。 而我们的经络则是气血运行的通道。 所以食物对经络的影响是很重要的。 而所谓食物的阴阳属性的判断其实是有标准可依的—— 就是看食物吃进去之后，对我们的经络会产生什么样的影响。
如果吃进去的食物，会让身体的经络变得拥堵不堪、紧张僵硬，那么这些食物就是阳属性的。 反之，如果是吃下去的食物，能够让我们的身体经络放松，柔软有活力，那就是阴属性的食物了。 所以，我们判断食物阴阳属性的最简单办法，就是摸我们的手掌和脚掌。 如果我们的掌心与足底变红，那就是阴阳失衡的表现了。
接下来就简单了，我们需要注意平时的饮食习惯，尽量多吃阴气重的食物，如蔬菜（特别是凉性蔬菜），水果等等；少吃阳气重的食物，如肉类、豆类…… 当然这些阴阳属性的划分是整体而言，具体吃什么，还要因人而异，不能偏激。 至于牛羊肉的问题。
首先需要指出的是，动物蛋白质的阴阳属性是比较难区分的，不如植物蛋白质那样明显。 而牛羊肉作为畜肉，它的阴阳属性也是处于矛盾中的，因为它是温补的。 不过，随着烹调方式的不同，牛羊肉的阴阳属性也会发生改变。
一般来说，清炖羊肉的阴阳属性是属阴的（但如果放葱姜等调料，就会改变其属性）；烤、烙的羊牛排阴阳属性就偏向阳了。 另外，不同地域生长的牛羊肉，属性也有不同。
比如内蒙古草原上生长的牛羊肉，属于“凉性”，而西北黄土高原地区生长牛羊肉，属于“热性”。 需要提醒的是，饮食的阴阳属性是没有固定不变的标准的，它会受到年龄（老年/青年）、性别、体质、地域等因素的影响而有所变化。
所以，对于吃货们来说，最难做的事也许就在于管住嘴（尤其是年轻的胖子啊，一定要控制好你自己的嘴！）