北京麻酱什么？
先说个笑话，一个地道的天津人来到北京吃烤鸭，问师傅这鸭子是不是刚从天津运来的。师傅说不是啊，这是北京填鸭。然后这个天津人就乐了“哎呦，还真有不偷嘴的鸭子呀” 玩笑归玩笑，但是说明一点，无论是京八怪中的焦圈豆汁儿还是烤鸭，都是北京独有的食物，而麻酱就是其中非常重要的一种食材。
我父亲是河北人，但是我是在北京长大的。我对麻酱这个东西真是没有抵抗力，只要是跟芝麻相关的东西我都爱吃，芝麻糖、芝麻酥、芝麻酱，只要是能吃到嘴里我都很喜欢。 所以每次家里做炸酱面的时候我都会多舀两勺芝麻酱进去，但是我妈是不干的，因为她觉得芝麻酱太香了会盖住面条本身的香味。但是我是非常享受那种入口即化的感觉的。所以有时候我会偷偷多倒点进去，然后飞快地搅匀了吃掉，然后心满意足地啃个黄瓜丝解腻。
不过说到炸酱面，我有个毛病我爸永远改不了，就是我每次去饭店吃饭的时候必点的菜是醋熘白菜，而父亲总是点了炸酱面。有一次我问爸爸为什么他那么喜欢炸酱面，他说“这玩意儿便宜！” 我靠！当时我真是惊掉了下巴，原来爸爸不是因为喜欢才给我多点菜的啊，他是根据价格来定数量的。
从此我对炸酱面的好感度直线下跌，不过后来学了烹饪之后自己在家做了几次，味道倒是不错。只是母亲总说我放酱多了，不知道为啥她总觉得放一小勺就够了，我真是服气。