猪肉韭菜饺子馅怎么做好吃？
1.选肉，买猪前腿的肉最好，因为前腿活动量比较大所以肉质比较紧实，后边的屁股那块有点臃肿肉质会比较松散；选五花肉也行，要肥瘦相间的，太瘦也不好，还有选瘦肉比较多的后腿肉也可以，我一般喜欢肥的少瘦的多那种 2.肉馅可以自己做，也可以去菜市场让老板给你剁好（自己剁的话可以把肥肉切碎一点这样比较好吸收），如果买现成的肉馅我建议还是自己在家做一下，因为现在有些市场卖的肉馅不放心质量而且你也不知道里面到底加了什么，自己做的肉馅虽然麻烦些但是放心啊； 3.把买回来的肉放在清水里浸泡一段时间，这样可以泡出肉里的血水，然后捞出沥干水分备用；
4.准备好材料，我一般喜欢用葱姜蒜来做调料，如果你不喜欢这些也可以用八角、十三香等代替；再就是蚝油、酱油、料酒、味精、鸡精（可不用）、白糖、香油等这些都是必不可少的了，不过我觉得盐是必备的哦~
5.先把葱切成葱花，姜蒜剁成末放入碗中备用；
6.准备一个空碗，碗里放一勺生抽，少许老抽、白糖、鸡精、香油搅拌均匀做成腌料汁备用
7.然后把腌制好的肉放到搅拌机上，倒进去适量的清水，然后再加入切好的蔬菜一起打成泥状即可
8.接着把打好的馅料倒进准备好的空碗中，这时候再把提前做好的调味品倒入并拌匀就可以了