深圳有多少家姚姚爱鱼？
姚姚是1997年创立的，创始人就是来自上海交大美食界的传奇人物——姚建仁教授（也就是姚明叔叔） 据说当年在交大，不吃白不吃的姚老师因为吃到了学校食堂里最好吃的糖醋鲤鱼，于是产生了开一家餐厅做同类的想法……然后就在食堂里租了个窗口，叫“姚氏鱼庄”，做的也是糖醋鲤鱼、酸菜鱼等家常鱼菜，据说味道好到爆，学生排长队去吃… 后来因为学校禁止学生在外吃饭，而且餐厅生意太好影响别的卖饭窗口出售（学校规定每个窗口必须售出一定数量的饭菜才能拿到相应的收入，卖不完的饭菜按规定必须全部倒掉！），于是有关部门决定责令关闭“姚氏鱼庄”。
姚老师觉得反正自己是食品科学家，要是连做鱼都不会，那可就真丢人丢大了，于是他灵机一动，想出了用化学试剂让淡水变咸的方法，这样就能使用海水养鱼，从而做出和海边一样鲜美的鱼肉。 不过后来经过试验，他发现自己用的方法不仅味美，而且保留了鱼肉中丰富的营养，于是就写了一篇论文《淡水养鱼新法》发表在了《上海农业科技》上，并获得了上海市科技进步奖。
之后由于上海的房价涨的太快，姚老师就离开了生活多年的交大，带着妻子来到深圳定居，并在深圳开设了他的第一家“姚姚”餐厅。 而后又在广州、北京等城市开设分店。 不过最神奇的还不是这所有的一切，而是他的儿子姚晨。
姚晨出生时因难产造成脑缺氧，留下了轻微的脑瘫，虽然会走路但说话一直不清楚，还反复发烧。父母亲非常着急，带着他到处看病，用了不少特效药，但一直没能完全治好。 后来有人给姚老师介绍了“海龟先生”，说他可能有用。 于是姚老师就去买了两只野生海龟，打算试一试。 结果没想到姚晨吃了几天“海龟先生”后，竟然能说清楚“爸爸”“妈妈”了，而之前吃过的药都停了，原本反反复复的烧也退掉了。 后来每次谈到这件事，姚老师都非常激动的说，这是奇迹，绝对是奇迹！ 这也就是“姚姚”名字的来历。 而在我看来，这个店最大的奇迹莫过于，一个做食品科学的教授，靠着他对食物的敬畏之心，利用自己的专业知识，通过不断的实验和研究，改变了人生命运的同时，也改变了另一个生命的轨迹，让这两个本来没什么关联的人因此结下了深厚的缘分 （ps. 插一句，姚老师的硕士导师就是中国水产科学研究院首席科学家胡自萍女士，而胡阿姨正是“淡水养殖学”学科的奠基人之一）