我吃过最好吃的糖醋银鱼，是杭州楼外楼做的。 楼外楼的老板叫戴宗骞（音同“纤”），是浙菜大师戴春荣的儿子，此人极爱美食，且做了一本《杭州名菜秘籍》，记录了很多的杭帮菜做法，在1986年的时候还上过中央电视台的《吃货俱乐部》节目。他做的糖醋银鱼是这样的—— 先来看看用料：主料：银鱼500克。
是老母鸡（阉鸡最好）一只，辣椒、胡椒、八角、桂皮适量，龙葵（野葡萄棵，我们叫它黑妞妞），盐少许。将老母鸡杀了，去骨，切成块，用盐将鸡肉和鸡骨头都腌一会儿，然后将辣椒、胡椒、八角、桂皮装入纱布袋子里，与龙葵一起和鸡肉下锅，加水淹没，中火煮，经常查看，不要干了，大概一个半小时就可以吃了。