南瓜饼加鸡蛋好吃吗？
之前在宿舍做过一次，还算是成功吧！ 就是把南瓜去皮去籽蒸熟打成泥（其实也可以不加泥直接做成小圆子）然后加入糯米粉和糖混合成面团，然后搓圆按平盖上保鲜膜冷水上锅蒸8分钟左右就差不多了。 刚出锅的南瓜饼颜色是金黄色的，软软的很好拿，趁热吃口感是最好的，外皮软糯带着些许韧性和颗粒感，夹杂着淡淡的糖味，内里绵软湿润。
我个人是很喜欢这样简单的做法的，不过如果是用来招待客人或者是在餐厅吃的话可以稍微做得好一点。 在蒸好的南瓜泥里打入一个鸡蛋，加少许牛奶、白砂糖调拌均匀后入锅煎熟即可。这样的做法可以让蛋黄充分渗透到整个饼里，增加风味和营养，吃起来味道也更甜。 如果想吃酥脆一点的表皮就可以像煎炸油条那样用油煎一下，不过这么做的南瓜饼热量可能要比以前高一些了……
还有一种比较特别的做法，就是把揉好的面团分成若干份，分别裹上蛋液之后下锅煎至两面金黄色即可，有点像蛋煎饼的味道~ 这样做出来的南瓜饼外面酥脆金黄，里面软绵绵的，酸甜适中，不过我感觉这样的做法会比较耗蛋黄液。