咖喱火锅涮什么好吃？
作为超爱吃咖喱的广东人，对这个问题是有发言权的！ 先甩一个我爱的咖喱食谱——咖喱土豆炖牛肉： 准备好食材开始做吧～
1、将牛腩洗净，切成小块； 2、生姜切片，葱切段备用； 3、锅中加入冷水，放入切好的牛腩，煮开以后去血沫； 4、另起锅，烧油，油热后加入姜、葱爆香，接着加入洋葱和辣椒，煸炒出香味； 5、将炒好的料倒在煮开的牛腩锅里，同时加入豆瓣酱、八角和桂皮，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右至熟烂； 6、这时候可以开始准备蘸料了，小米椒切圈，香菜和葱都切成段放到小碗里，加生抽、白糖和麻油拌匀待用； 7、把土豆去皮切块，下锅油炸至金黄酥脆（这样处理过的土豆很入味而且不容易碎）； 8、待锅内汤汁变浓，加入炸好的土豆块，调入适量的盐，小火炖十分钟就可以啦～
做好的咖喱牛肉可以趁热捞起一勺送入口中，香浓的味道弥漫在唇齿之间，简直妙绝！ 用这个方子可以做好多其他菜的汤底：如咖喱鸡翅、咖喱羊肉等等……甚至可以将它装进保温杯随带着喝两口，补充热量和营养。
不过可能题主更关心的是用什么食物来涮这锅美味的汤呢？那我就分享几个我的爱好了～
蔬菜类：空心菜、菠菜、娃娃菜、生菜、油麦菜…反正只要不是淀粉含量太高的蔬菜都很好吃~ 肉类：牛羊肉、鱼肉和虾都OK的，特别推荐猪脑和鸭肠，喜欢软烂口感的可以多煮会儿～ 豆制品：豆腐、豆皮和各种腐竹都很赞！ 粉丝：红薯粉和芋圆也很棒！ 水果也能放心大胆地往里扔！特别是柠檬片，可以充分融入汤汁，带来独特的清香，好喝！还有西柚和橙子皮也很有味儿～ 当然，爱吃辣的朋友也可以往里面倒点自制的香辣酱或者剁辣椒，更过瘾！ 最后提醒一句，因为各种食材的味道都是比较浓郁的，所以不需要再单独放酱油和盐之类的调料了哦。