鲫鱼最好吃怎么做？
【鱼香鲫鱼】 材料： 鲫鱼一条、葱白两根、生姜三片、青椒一个、鸡蛋清两个、淀粉适量、面粉适量、料酒一勺、醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、白砂糖两勺、豆瓣酱一勺 步骤： 1. 洗净切好的鱼肉用蛋清、盐和胡椒粉抓匀后，加入干淀粉和面粉搅拌至均匀糊状； 2. 锅中放油烧热，改小火，将鱼片一片片摊在锅里慢慢煎熬（千万不要搅动），待一面煎黄了就翻面煎另一面； 3. 两面都煎至金黄了，可以倒入适量清水煮一会，放盐、生抽、白糖、醋调味，小火炖着； 4. 另起油锅，加入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水或排骨汤，放入白糖、生抽、香醋、老抽调成鱼香味道，将调好味的汤汁淋到鱼肉上，轻轻推动拌匀，大火收汁即可。
【砂锅焖鲫鱼】 用料： 鲫鱼两条、花生四汤匙、黄豆两汤匙、啤酒一罐、姜一块、葱一根、八角两颗、桂皮一段、香叶两片、干辣椒四个、花椒二十颗左右、白糖一茶匙、生抽三大匙、老抽一大匙、豆瓣酱两大匙、开水四碗。 做法： 1. 鱼处理干净之后用厨房纸擦干水分，撒上薄薄的一层面粉，抖掉多余的面粉； 2. 锅内放油烧至七成热时，把鱼放进去炸至两面微黄酥脆，捞出沥干油分备用； 3. 砂锅内放入花生米、黄豆，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，小火翻炒数分钟出香味； 4. 依次加入白糖、生抽、老抽、豆瓣酱，混合均匀，大火烧开之后转小火焖半小时以上； 5. 最后把炸好的鱼放进去，继续焖十分钟左右，关火让酱汁和食材充分融合，浸泡半个小时以上更入味。食用前搅拌均匀即可。