冰冻海鱼片怎么做好吃?
之前写的冻鱼片,有小伙伴说没看过,再更新一次 做法比上次简单了些,因为把部分步骤结合在一起了。 先上结果。这是刚才做好的,新鲜鱼肉切片后加蛋清、淀粉、少许油拌均匀腌制十分钟待用。 原料图。我这次买的是冰鲜鱼,不知道和冷冻的比起来味道有什么不同呢? 准备一个碗,加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖调匀成酱汁待用。(我用的小勺) 大葱切葱花,生姜切丝。 热锅凉油小火煎鱼。 一定要用小火哦!不然很容易粘锅。把鱼片两面都煎至金黄酥脆待用。 我用的是新鲜的黄刺鱼,比较小的那种。片下的鱼肉大概这么一块。 用勺子舀起一点鱼汤,淋在刚刚炒香的葱姜上面,爆香。
大火把汤汁收浓,加入调好的酱汁,煮开然后关火。 把炸好待用的鱼片放进这个汤汁里浸泡,让每片鱼肉都能蘸满汤汁。可以盖上盖子闷一下更入味。 泡半个小时以上就可以吃了。我试了一下,真的超级好吃呀~
本来以为会特别腥的鱼,竟然出乎意料的好吃。就连骨头都带着一股鲜香,连吃几大块也不觉得腻。你们也赶快试试吧!