麦子有什么作用？
1、食用，可以制作面条、馒头等主食，也可以做饺子皮、烙饼等食物。 2、用于酿酒或制醋。 用小麦做的啤酒和白酒大家都知道，比较少见的是用麦芽粉和小麦制成的“麸皮葡萄酒”，这种酒在西方很常见，但是在中国非常少见；而用小麦酿的醋，在山西有很多，比如陈醋、香醋等等。
3、作为经济作物，目前主要有两种用途，一种是加工成淀粉制成粉丝、粉条等，另一种是加工成饲料。 小麦本身含水分较多，营养价值不是太高，而把小麦做成面粉后，其中的营养成分更容易被人体吸收。不过，现在市面上的面粉质量参差不齐，在选购的时候要注意挑选。
4、医疗用途。 中医方面认为，小麦性味甘凉，有养心益肾、健脾祛湿、除热止渴的功效，主治脏躁、烦渴、消渴等疾病。现代药理研究发现，小麦含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素B族以及各种矿物质，因此具有降低血糖、血脂的作用，还能抗疲劳。