深圳哪里有张亮麻辣烫？
深圳目前没有张亮麻辣烫，之前有，但是已经关了！！！ 之前在南山的深大地铁站那里有一家，后来关门了；然后福田的新洲村也有过一家，也是不久以前的事情。 我觉得他关门的原因主要是竞争和成本的问题。
先谈竞争问题，我见过的火锅类麻辣烫最大的竞争对手是串串香锅（就是那种一大锅清水锅底，放了很多香料的那种），另外可能会有四川麻辣烫的加盟店。这几种看起来非常像的吃法，差别其实非常大，消费者很容易转换。因此对于张亮这种小本经营的个体户来说竞争力不强。而北方的涮羊肉因为食材昂贵，不太受欢迎，价格比一般火锅也要高一些，所以并不形成很强的竞争力。
再谈成本问题，张亮的定价是按分量来定的，这个价格对于南方人来说比较贵，毕竟消费水平摆在这里。而且张亮的锅底看起来非常精致，都是小碗小盘，实际上成本是很高的，这样下来利润就很小了。我在超市看到卖的桶装的锅底料，一大桶才几十块钱，估计熬成汤能装好几盆呢。用桶装锅底料的话，成本就下来很多。
所以综合起来看，在深圳这个竞争激烈的一线城市，张亮这样的个体小店要想生存下去并不断发展，是比较难的，要么选择降价、赔本赚吆喝，但这样的话利润太小，很难维持经营；要么就保持原价，靠口碑宣传慢慢壮大，但这需要很长的时间，且过程很曲折。 现在深圳有很多卖麻辣烫的小店，他们大部分没有固定的门面，而是在菜市场或者人流量很大的地方搭一个棚子，摆上几个桌子就开始营业了。这种小摊位一般是没有统一的招牌的，你如果问他“嘿，你是张亮的分店吗”他是不会承认的……他们的原料可能没有张亮那么新鲜，调料没有张亮那么讲究，制作没有张亮那麽细致，价格却比张亮要便宜不少，味道也是非常好的。如果你不想花太多钱又想吃好点的话，可以找这样的店。我曾经在布吉街看到这样一家店，里面坐满了人，生意非常好，服务员都是拿个盘子往你面前一堆菜，菜多得你不敢相信。（唉，当时一个人不敢进去，怕被骗，最后无奈看着别人吃得这么香……）