煎牛排怎么做好吃？
想要煎出好吃的牛排，其实是有技巧的！ 首先我们要准备好食材，牛排放好以后，先别直接煎制，需要多做一步处理，那就是解冻！ 我们买回来的牛排都是冷冻的，直接煎的话很容易老柴难嚼，正确的做法应该是先将牛排放在常温下自然解冻，这样做可以让牛肉更松软有弹性。
接着我们开始下锅煎牛排了，锅中倒油烧热后下入一块牛排开小火慢煎，煎至一面微黄定型后再翻面，然后撒上适量的黑胡椒碎和海盐进行调味，等到两面都煎至金黄后就可以关火出锅了。 这个方法做出来的牛肉外酥里嫩超好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！ 接下来教大家一个快速去腥的方法，只需要往水中加入一勺白砂糖即可，白糖有很好的渗透性，不仅可以去除腥味还能让汤汁更加浓郁鲜美。 如果家里没有白糖也可以用食用盐代替哦！ 另外，牛排煎得老不老的秘诀就在于火候的控制上面，建议大家用小火慢慢煎制，这样才能保证牛排成熟度刚刚好又不会过老。
优质答主
煎牛扒，最简单的做法就是下锅放黄油、盐，中小火慢慢煎至两面金黄（大约20分钟左右） 喜欢更香浓一点的话也可以加些迷迭香，或者黑胡椒碎，或者海盐之类的。 我个人比较偏向原汁原味和简单的方法，不喜欢用很多香香的料来掩盖食材本身的味道。 所以一般我都是清水下锅，不放任何调料，只放一点点小苏打化水，这样能去除血水和腥味；锅烧热后直接倒油进去就开小火慢煎了～ 这个过程需要花点时间，但是我觉得这是最考验厨艺的步骤之一！ 因为火候太难把握了嘛对不对？如果锅子热得不够就要延长加热的时间咯~不过温度不能太高哦，那样会烤焦哒～ 其实这个步骤最难掌握的是对温度的判断啦～因为肉眼看不清楚诶，而且又很难把温度计放进去……那就只能靠自己的感觉去判断了。 如果不放心的话可以切一两片柠檬放在表面上去除腥味哈～
