四色豆有什么作用？
四色豆营养丰富，内含丰富蛋白质以及B族维生素，微量元素钙、磷、铁等，具有健脾开胃、祛湿利水、清热解毒、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。
在中医食疗方中，常见的豆类有黑豆、赤小豆、绿豆、黄豆、红豆等。将这些豆子混合一起，做成四色豆汤、四色豆干等等，就是“四色豆”。因中医将五脏与五色（青赤黄白黑）相应，五脏之中除了肺脏之外都有对应的脏腑颜色，因此“四色豆”具有独特的养生作用。黑豆、绿豆对应肝和心，黄豆、赤小豆、红豆对应脾。四色豆味甘性平，归心、脾、肝经，具有健脾开胃、祛湿利水、清热解毒、疏肝理气、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效，适宜于消化不良、胸腹胀满、小便不利、黄疸、痈肿等患者食用。下面介绍2款四色豆食疗方：
四色豆汤 做法：黑豆100g、金豆（黄豆芽）200g、五叶神（竹蔗）400g、生姜5片。将黑豆充分浸泡5小时以上；将金豆去根洗净；五叶神去皮洗净，斩大块；生姜洗净。一起下锅，大火水开后转小火煲1.5小时，下盐调味即可。功效：健脾祛湿、清热和胃，适宜于脾虚夹湿以及慢性胃炎属于脾胃虚弱兼湿热者。
栗子百合四色豆粥 做法：黑豆50g、百合15g、芡实15g、栗子5个、生山楂5g、粳米100g。黑豆、粳米用水淘洗干净，百合、芡实、生山楂分别泡发；栗子煮熟备用。上述食材放入锅中，加适量水煮粥，熟时加糖15g调味服食。栗子不可过多食用，1日最多生食5枚为宜。功效：养心安神、补脾助消化，适合平时神经紧张、有心血淤阻症状以及消化功能低下者食用。