木耳和土豆怎么炒好吃？
1.食材准备，干木耳用冷水泡发，泡软后洗净沥干备用；香葱、青红椒切圈；豆瓣酱剁碎备用 2.锅中放油烧热，放入葱花爆香，然后加入豆瓣酱小火煸炒出红油 3.将黑木耳放入锅中，撒入食盐大火翻炒几分钟，至黑木耳熟透 4最后，撒上适量鸡精调味，关火盛出即可 在制作的过程中，注意不要焖煮木耳，这样会破坏其中营养素的活性。
小提醒：很多人把新鲜的木耳拿来做菜，其实这样做是不正确的。因为新鲜木耳中含有有毒物质苷类，如果生吃或者腌制时间过长，就容易发生中毒现象。在食用木耳的时候，一定要选择干燥、洁净的优质木耳，也不要吃鲜木耳，以免中毒。