黑土豆怎么做菜？
我们经常吃马铃薯，其实还有特别种的马铃薯，今天咱们来说一说。这一种黑色的马铃薯。咱们一般吃的都是白色马铃薯，这种黑色的当然少见一些。其实这种黑色的马铃薯，它是有一定的抗肿瘤的作用，所以它受到很多人的欢迎。这黑色的马铃薯，它之所以是黑色的，是因为它里面富含的黑色素。有了黑色素，它就有很多的抗氧化成分。所以吃这种黑的马铃薯，它就有净化血液，预防癌症抗癌的作用。咱们一般吃的这种白色的马铃薯，有的也富含一些黑色素，但是比黑色马铃薯相对少一点。
咱们做菜肴的时候，有时候喜欢把马铃薯丝切片，然后清炒，或者炸一下，也或者炖一下。那么黑马铃薯怎么做菜呢？其实它也可以一样的做。咱们先把黑马铃薯切成丝。一般切的时候，人们都喜欢把它切成片，然后炒着吃了。但是注意切片之前，最好把它蒸一下，因为是蒸糕来的，所以要先把它蒸熟，然后切薄片，切好薄片再炒着吃。那怎么做菜呢？它可以和白菜一起清炒，可以加一点肉，和鸡蛋清一起炒出来，也可以加一些青椒，也可以是胡萝卜，也可以。也可以把它炖熟，然后和土豆一起炖。不过小编建议大家清炒最喜欢吃的几种菜。
那么怎样让黑色的马铃薯，和其他的水溶性维生素，一起变菜呢？方法非常简单。第一步，先把黑色的马铃薯，切成细丝。当然，如果你不喜欢切这个，也可以切片，切片或者切丁都可以。然后把它清水浸泡一下，把水倒掉。注意，倒水的时候要轻轻的倒，不要把黑色的马铃薯，从水盆中弄出来。那第四步怎么做呢？把泡好的黑色的马铃薯，控干水分，放一点盐，然后搅拌均匀，腌一会儿。
接下来我们需要准备，胡萝卜半根，黑木耳5朵，青椒1个，然后再切点葱姜末。那么切好这几样蔬菜之后，我们就可以起锅入油了，等油热了之后加葱姜末炝锅。然后放入土豆丝和胡萝卜丝，青椒丝。翻炒，翻炒几下之后加温开水，因为水一进去，土豆的黏液就会少一些，也不至于炒太烂，然后闷着，等水开了之后就可以起锅了。