什么橄榄好吃？
世界上的橄榄，主要分两类，一类是中国浙江的青种橄榄，另一类是欧洲的地中海橄榄。 我国栽培的橄榄树，属野生物种，分布在福建南部和广东东部，由当地人在南宋时期引入浙江，目前主要在温州、宁波一带栽培。这种橄榄树属于常绿灌木或小乔木，叶对生，椭圆形至卵形，先端尖，基部圆或阔楔形，全缘；花单性异株，雄花花萼4裂，裂片钝尖，雌花的萼筒短窄。果实球形，成熟后呈黄绿色，表面粗糙具网纹。
在饮食方面，我国最早记载橄榄的书籍，是梁朝陶弘景所撰写的《本草经集注》，其中提到“橄榄，味甘涩，酸，平，无毒”，并列举了18个疾病的处方中使用了橄榄，说明在当时人们对橄榄的认识和使用已经相当广泛。唐宋以后，历代文献对橄榄的描述更加详细。
据明代药物学家李时珍（字东璧）所说，橄榄“原产海外，交趾有之；闽广二省栽种最多。”这似乎说明我国的橄榄树是直接来自国外，或者至少未经人工栽培而只在原产地生长的野生植物。但到了清朝晚期，随着浙东地区经济的发展，外来橄榄树可能已被当地同化，并列为土产。如今，除了个别山区以外，在浙江已难以见到野生的橄榄树了。
关于橄榄的味道，宋代文豪苏轼曾经说：“其味初嚼微苦涩，而后渐甘，极耐咀嚼，咽下后，满口清香。”这一味道与现在人们品尝到的橄榄味道基本相符。