小米好不好吃？
个人感觉，小米是不好吃的，因为它的主要成份就是淀粉 - 直链淀粉和支链淀粉（详情可百度）。经过加热后，直链淀粉会糊化，变成凝胶状，而支链淀粉会形成黏性很强的面团。这种面团很难嚼，非常粘，非常糯，口感很差。
不过，小米的营养价值却是非常高的，主要是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这些。 就碳水化合物来说，它是含热量最高的，每100克小米含热量367千卡，比同等重量的米饭要多1倍以上！ 所以，如果每天晚餐吃一碗小米（二两左右），再加上适量的肉、蔬菜，热量完全可以满足一天的热量需求了。这样减肥效果是不是很明显啊~
另外，小米中的维生素B族含量也是很高的，尤其是维生素B2，每百克小米含维生素B2高达4.5毫克，这是很多人缺乏的维生素，有防止口角炎、唇炎的作用哦。
小米中含有丰富的锌元素，对男性前列腺有很好的保健作用，还可以防止皮肤干燥、粗糙，所以女性常吃小米也有很好的美容作用呢～