炸米豆怎么做好吃？
这个菜是我小时候常吃的，简单易学，炸的一颗颗的圆溜溜的金黄色的米豆豆，配着鲜红的辣椒面，一口咬下去，嘎嘣脆！满嘴留香！ 首先把大米浸泡一下，我是用冷水泡了两个多小时，中间换了一两次水 然后把米沥干水分，放一点盐，用手搓洗一遍（这样做是为了去掉大米表面的糠） 再沥干水分，放在阳光下晒干（不能放在锅里干炒哦！这样会糊掉的） 大约晒了两三天吧，等到表面微微发黄就好了 然后准备调料：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+五勺清水调成酱汁备用
锅内烧油，油热后加入小米椒、蒜末和洋葱一起炒香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开，熬至浓稠 煮酱料的时候我们可以来处理米豆，把米豆放到锅中，中小火炸至外表微黄酥脆，并且用筷子可以轻松夹断的状态就可以了 等酱料收汁儿后放入炸好的米豆翻拌均匀即可~ 小时候奶奶经常会做给我们吃，现在长大了，奶奶也老了，做不动了…… 这道菜虽然看似很简单，但要想做到颗粒分明、外酥里嫩、唇齿留香还真不容易呢~~