芋头怎么炸才好吃？
1、先将芋头去皮，然后再切成菱形或块状备用； 2、锅内放入适量的油，然后将切好的芋头下锅煎炸至表面呈黄色即可起锅备用（注意不要炸得太久哦）； 3、将锅洗干净后重新上火，然后把准备好的白糖和水一起下锅熬至糖水变成金黄色并且开始起大泡时，然后把事先炸好的芋头倒进锅中翻炒使每块芋头都能裹上糖汁并均匀地沾满糖浆后即可出锅装盘。
小贴士：
1、在炸制芋头时油温不宜太高，否则会炸焦，而且也不容易熟透；
2、熬制的糖浆不易过多，不然成品会变得太甜，且不好吃；另外也不宜太少，那样无法挂芡，芋头容易散； 3、因为每个人所喜欢的口感不一样，所以没有绝对的最好方法，大家可以根据自己的喜好进行适当的调整。 个人觉得这样做出来的芋头外脆里嫩，味道香甜可口，吃起来特别美味！大家有时间不妨自己动手试做一下哦……
-----------我是分割线--------- 我最喜欢吃的零食之一就是芋头片啦～ 因为它不但非常香脆好吃，关键是它还很有营养呢~ 像我们平时吃的薯片呀、饼干之类的都是经过油炸的，虽然味道不错但吃多了对身体也不好啊～所以我平时比较喜欢吃这种无添加油炸的鲜切芋头片，每次买回来都忍不住要多吃些才能解馋呢^_^ 今天就来跟大家分享下我自己平常是怎么制作芋头的吧~~其实做法真的超简单的，只需要几步哦~~~
步骤一、准备材料：芋头半斤、盐适量 步骤二、首先把新鲜的芋头用清水冲洗干净，然后直接放到砧板上用刀切成薄片，厚度大概是0.5厘米左右最佳 步骤三、接下来就是把切好的芋头放到盘子里，然后在上面撒上一层薄薄的食用盐拌匀腌制一会，大概半小时左右就可以了（之所以提前用盐腌一下是为了去除芋头中的涩味与多余的水分，让后面炸的时候更方便一些） 步骤四、等时间差不多后就可以开始炸了，锅里倒入适量食用油，大火加热至六七成热时再把腌制好的芋头放进去中小火慢慢炸（因为刚放下去的时候会溅油的，所以建议先用锅盖护住自己以防被溅伤，等油不再溅起来了再掀开盖子） 步骤五、中途需要多次翻面使其受热均匀，等到芋头片表面微黄酥脆就可以关火捞出了（记得关火前用筷子夹一块起来尝一下，若觉得已经熟透了就可以关火了，因为锅里的余热还会继续让它再炸一会的哦)
小窍门： ①如果是自己买的芋头切好之后建议先放在清水中浸泡一会，这样既可以防止其氧化变黑又可以去除多余的涩味； ②第一次炸的时候要控制好火候和时间，不然很容易就炸过火了；最后一步如果还有余温可以再复炸一次会更酥脆哦 以上就是我自己平常是如何处理芋头的了，不知道大家学会了没^^希望喜欢的朋友能够帮忙点个赞支持一下吧，谢谢啦~~