作为一个在美食界混了这么多年，自认为对吃还是挺有研究的，我告诉你吧！ 虾片最好吃的做法其实最简单的！ 就是直接炸熟之后撒盐！（可不要小看这简单的一步哦，后面可全凭这个提味呢） 当然你要是想更精致一点也可以这样～把虾片摆盘，然后表面用葱花和辣椒圈点缀，再淋上点生抽就更好吃了！
可是你千万不要认为这样就完了，错了！你还得蘸着酱料吃！ 我最喜欢的是海鲜酱+花生酱+蒜泥的组合，调出来味道简直一绝！
或者你直接把炸熟的虾片泡在自制的酸梅汤里，也是不错的选择。 当然了最神乎其神的还要数用虾片吹糖葫芦，那味道，真的不摆了～
包乙煊优质答主在准备炸虾片的时候，把一公斤的生米粉中加0.2公斤的精盐， 0.15公斤 的白糖，0.1 公斤味精以及适量的五香粉调好备用。然后选上好的净虾肉1500-2000克，去掉污物，切成薄片，放入调好的米粉糊中拌匀。
在炸虾片时，把锅放在火上，加入适量的熟猪油烧至6~7成热时，把虾片放入油锅中，并用铲子搅开，至虾片发白时，捞出沥油。然后把油锅放在旺火上，待油烧至9成热时，把虾片重新放入油锅中炸，用铁铲迅速搅散，使虾片受热均匀，至虾片呈金黄色时，迅速捞出沥油，倒在事先准备好的筛子上，摊开晾干即成。
在炸虾片的时候，要注意生米粉一定要调匀，虾片要逐片下锅，火力要猛，以 便使虾片内外成熟一致。
