咸肉的烧什么好吃？
2018.9更新 因为答主在南方 所以用的都是盐腌制 这是家乡特产——冬菜肉饼 把切好的肉馅用盐和冬菜拌匀后捏成饼状，上锅蒸熟就可以了！ 超级嫩！超级鲜！ 来，干锅给我上来～～～ 还有梅菜扣肉 肥瘦分开 然后用调料腌制入味（广东人喜欢用老抽和生抽、白糖、酒来腌） 蒸制后酥软入味 不油腻 上锅前再用酱料拌一下 好吃至极啊～～ 用同样的方法可以做芋艿扣肉哦～ 有喜欢的朋友吗……………… 原答案 —————————-分—一 ———————割——线—————————————- 用盐水腌制 一斤肉三两盐的比例 放在坛子里密封起来 等待三天左右的发酵，中间要翻动几次哦~ 等到肉质变得很柔软的时候，用清水洗干净上面的盐粒 再准备一些香料 八角 桂皮 香叶 干辣椒段 花椒 这一步忘记拍照了 ……嘻嘻嘻…因为是我自己炒的料啊哈哈哈… 把它们一起放进锅里煮开 煮出香味之后关火冷却 在肉的表面涂上酱油 使每一块都被染色 其实这样已经很好吃了 我比较贪心嘿嘿嘿…还要再加工下！ 准备一些豆豉 我是用水浸泡之后再滤掉水份的 因为是熟豆所以不需要炒制 倒进刚刚煮熟的咸肉里面 加一点糖调味道 让每一块咸肉都浸没在汤汁里 盖上盖子小火焖两个钟头左右 开盖看见汁水变得浓稠就可以盛出来了！ 软软糯糯 香气扑鼻而来