泉州米粉汤怎么做好吃？
食材准备： 米粉、瘦肉末（也可用五花肉丁）、香菇（鲜的或干的都可以，干的更好，因为要炒香）、豆芽(可选)、青菜(可选，搭配绿色蔬菜更好看！)、鸡蛋（一个备用，可以做蛋皮丝来装饰哦！）；葱姜蒜等切末，香菜洗净备用。 调料准备： 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、砂糖、花生油（可用猪油代替，味道更香！）、花生酱（可选）、芝麻油（可选）。 开始烹饪啦～ —准备一个大碗，把生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉全部倒进去，搅拌混合均匀待用。 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后倒入肉末和香菇煸炒至肉变色，加入白砂糖和适量的水（水量以刚刚没过食材为宜），然后把调好的酱汁倒进去大火烧开。
重点来啦～ 在烧水的过程中，准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。待锅中汤汁沸腾后，慢慢倒入鸡蛋液，并用勺子不断搅动，使蛋液变成絮状。
再次沸腾后，淋入适量花生油，撒一把熟的白芝麻点缀一下，一碗香气扑鼻的米粉汤就做好啦！ 最后，在碗里放点葱花或者香菜、泡软的豆芽和切成块的咸菜（可选），一碗色香味俱全的米粉汤就可以上桌了！ 爱吃辣椒的朋友可以在炒肉末的时候加点辣椒碎啊！更美味喔！