山东冷面怎么做好吃？
我做的山东大冷面，是加了黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和花生碎的。 先煮好面，过凉水备用 煮面的时候把鸡蛋敲进去。 然后做酱，这个酱的做法很重要。我用的豆瓣酱，家里有什么酱料我都放一点。甜面酱、花生酱、芝麻酱，还有海鲜酱油、辣椒油等等。
用油先把豆瓣酱炒一下，然后加入各种酱料，小火熬呀熬呀……就酱～ 我还放了糖，我觉得不放糖的味道不够香啊！！你们别学我。最后熬到酱的颜色变深，就可以关火让酱浸泡在汤汁里慢慢入味了。 这个锅我用了40多年，虽然不好看，但是特别省油而且炒菜特香~~ 蔬菜都处理干净切丝。面条过一遍凉水更Q弹。
把蔬菜扔进锅里，倒点醋，放点胡椒粉，再打个鸡蛋进去，开大火沸腾后转小火盖盖子焖20分钟。 然后盛一碗，撒点熟的白芝麻——白芝麻要炒一下更好。
我还会在面上铺一层黄瓜丝或者蔬菜丝，这样拌均匀以后吃起来口感更丰富(不喜欢的可以省略)。 最后来一小撮香菜提香（不喜欢可以吃芹菜），浇上熬好的酱汁儿，拌匀了就可以开动了。
喜欢脆爽的黄瓜丝和胡萝卜丝就用开水焯一下哦~ 热天凉面，爽歪歪哇～ 我是超级喜欢吃冷面的，夏天夜里出去遛一圈，买上一碗，一边吹着小风，一边美美地吃着，再来个冰镇的啤酒……哎呀，想想都美滋滋哒～