银耳汤是很多人喜欢的美味，做法也是多种多样。今天分享一个简单的制作方法—— 银耳疙瘩汤 准备食材：银耳、糯米、小米、红糖、红枣、薏米、枸杞、淀粉。
1.将银耳用冷水泡发，清洗干净，去掉根部，撕成小朵；（注意：浸泡的时间不宜过长，以免滋生细菌）
2.把糯米、小米用清水洗净，加入清水，放入锅中，大火煮开，小火慢炖；
3.把洗好的银耳和泡好的薏米一起倒入锅中，大火煮十分钟，放入红糖和红枣，小火炖煮；
4.等锅内汤汁变成亮晶晶的糊状时，撒入枸杞，再用少许冷水调匀淀粉，倒入锅里搅匀煮沸即可。 如果想更省事，可以直接买现成的银耳羹，比如这个 里面不仅有银耳，还有莲子、红豆等，一碗下去，营养满满。
自己制作的银耳汤里可以随意加入喜欢的食材，味道也更好。 比如： 除了直接煮汤喝，也可以做成糕点，软糯香甜。 取适量银耳莲子糕，搓成丸子，下锅煮熟后捞起，放在盘子里，撒上白糖，滴几滴香油搅拌一下就能吃了。
昌欣还优质答主玉米面250g、银耳25g、鸡蛋1枚、木耳8-10颗、枸杞10来颗、虾皮50g、绿叶蔬菜400g、生抽1茶匙、盐2g、胡椒粉2g、油。
做法：
1、虾皮洗净，小银耳洗净，提前泡发8小时以上。
2、大一点的碗中打入鸡蛋后加入玉米面，一边加温水一边蛋液快速搅匀，直到玉米面均匀。
3、蛋液搅匀至如图细腻无疙瘩的状态即可。
4、锅内坐水，大火烧开后将搅匀的玉米面蛋液缓缓倒入锅中，一边倒一边用铲子推动。
5、继续大火煮至锅中疙瘩80%熟后加入泡发好的银耳，再继续推煮。
6、将大颗木耳洗净撕成小朵，绿叶蔬菜择好洗净，放入加水的蒸锅，大火蒸5-10分钟至熟，取出。
7、将熟银耳捞出重新放入锅中，加入虾皮、蒸熟的木耳以及绿叶蔬菜再继续煮。
8、煮开后可按个人口味酌量添加盐、胡椒粉调味即可关火盛入碗中，加入枸杞即可食用了。
贴心小提示
1、做疙瘩汤，面糊不要搅的太稀，稍微稠稠的、细腻无疙瘩的状态就可以了。
2、蛋液和玉米面搅匀的过程中，同时可以加入少许生抽，汤汁熟后颜色深些，更好看。
3、银耳要提前8小时以上泡发好，我一般晚上去皮洗净泡水，第二天要做的时候捞出。
4、蒸熟的绿叶蔬菜要根据蔬菜的品种酌情调整时间，嫩一点的5分钟就可以了，稍微老一点的也别超过10分钟，以免过烂口感不脆。
5、木耳一定要煮熟后食用，蒸熟也可以，虾皮本身自带鲜味，所以，我只加了2克的盐调味。
