第一次做时，我切了俩鸡蛋大的红萝卜，加了俩鸡蛋，一筷白糖，几滴生抽，一撮盐，调了个蛋浆，让萝卜浸在里面，然后上锅蒸，熟了以后拌着蛋浆一起吃，嗯，很好吃。不过后来我发现这样做出的味道太淡了，就改进了一下，这次我用了一块多点的胡萝卜，打了一个鸡蛋，放了小半勺糖和一勺生抽，调成咸甜的菜汁，把胡萝卜浸泡在里面，上了锅蒸熟就可以了(注意不要蒸得太软烂，有颗粒感较好)。这样做好的胡萝卜味道很赞。 当然你也可以不蒸，用油炸熟，然后调个酱料拌着吃也可以。
个人建议：如果你买的胡萝卜很小（比如说一根手指粗细），你可以把整根胡萝卜洗净后，连皮一起切块，然后用油爆，放点糖、盐和其他你喜欢吃的调料，烧熟就可以了……如果买的大一点的胡萝卜，还是切丁蒸或者炸比较好，因为大的胡萝卜比较韧，不容易熟而且容易夹生。
阳彩虹优质答主红萝卜土豆丝可是我们生活中一道非常普通的家常菜，土豆和红萝卜可是我们的日常餐桌上出镜率非常高的两种蔬菜。红萝卜土豆丝不仅非常便宜，做法还非常简单。今天小编就把红萝卜土豆丝的具体做法介绍给大家，红萝卜土豆丝是属于清真菜类。红胡萝卜土豆丝具有美容、通气、抗癌、抗感染等多种功效。
1、首先我们要准备好我们所需要的食材，一颗青绿翠绿的青椒、一个橙色鲜艳的红萝卜、一个黄澄澄的土豆。先把青椒去籽后，清洗干净，然后切成丝。把土豆和红萝卜去皮后，清洗干净。然后分别切成丝。同时，我们还需要提前准备好所需要的辅料，也就是食盐、蒜瓣、色拉油和味素。把蒜瓣去皮后，清洗干净，然后切成片备用。
2、把切好的土豆丝放入容器中，加入清水，浸泡10分钟。期间，还可以放入一些食醋，以避免土豆丝在泡水过程中颜色变黑。
3、将炒锅内放入凉水，加入食盐，大火烧开。
4、把泡好水的土豆丝捞起来，沥干水分。然后把沥干水的土豆丝，倒入烧开的盐水中焯1分钟左右，然后捞起来沥干水分。
5、把1中切好的红萝卜丝放入容器中浸泡，10分钟后，捞起来，然后也放入刚刚焯水后的土豆丝中。然后加入食醋搅拌腌制5分钟。
6、准备炒菜，在平底锅中倒入色拉油，油热后放入我们1中切好的蒜瓣片爆香。然后倒入先前焯好的土豆和胡萝卜丝，炒匀。然后再加入食盐、味精调味炒几下。最后再加入青椒丝炒几下即可出锅了。
