菜饭骨头汤好吃吗?

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作为一个在南方人,我觉得挺好吃的!我特别爱吃菜饭,小时候妈妈给我做过很多次,用青菜和咸肉做成的咸菜,跟米饭一起焖熟了以后味道特别好,我总能把这道菜扫光。 后来长大了外出求学,在外面也吃过很多次的菜饭,但都不及我妈做的美味。可能是我嘴比较叼吧(笑)

然后前一阵子疫情在家,我妈又给我做了好多菜饭,不过这次多了骨头的加入,吃起来更有滋味了,连吃两碗都不想停。 因为我家是烧木柴的,所以有时候锅底会有一堆灰,我就喜欢拿抹布沾着水擦灶台,然后一不小心把水滴到锅里,这时候我总会急急忙忙地拿起抹布擦干。

有一次我又湿手抹灶台,由于太过着急,没想到抹布没有洗干净,里面还留下了洗衣粉的泡沫,就在我担心汤汁会被腐蚀变黑的时候,奇迹发生了,锅里的菜叶仿佛洗过澡一样干净明亮,而我手里的抹布也一点污渍都没有留下。从此我更加坚信“百洗不厌”的名头不是浪得虚名。

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首先把剩菜和米饭混合均匀,鸡蛋要搅拌均匀,面粉倒入容器中加入适量清水,搅拌至面疙瘩没有,再放入鸡蛋,加点盐和胡椒粉继续搅拌均匀至没有疙瘩。把切好的五花肉放炒锅炒出油来,再把切好的胡萝卜和葱也放进去一起炒,再把洗净的山药放进去翻炒1分钟。一次性倒入适量开水。

大火煮开后放几粒枸杞子煮2分钟。把刚才拌好的米饭用汤勺舀起放入锅中,用手勺轻轻按一下散开。全部放完后放点盐,煮2分钟左右。煮好后放入适量鸡精调味即可。

这菜饭汤在我们东北地区是冬天时候的家常汤,通常用做剩菜的,把昨天吃剩的菜和米饭热一下,和汤加在一起就好了,所以有时叫剩菜饭汤。一般不炖肉的,如果放点肉片啥的,那得赶上有“小日子”(有空闲)。

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