新鲜土豆如何做菜？
土豆，又称马铃薯、洋山芋、山药、瓜薯、新豆、泡姜、拐姜、麻梗等，块茎可供食用，是重要的粮食作物，其产品主要用于烹调食用，亦可制成淀粉和酵母，为医药、食品、化工等用的原料。在法国，它又是著名的保健品。现在让我们一起来看看新鲜土豆如何做菜？
马铃薯烧牛肉，由于牛肉和马铃薯同时进食，不但吸收的营养全部被人体消耗掉，而且还会增加胃肠的负担。
又如，用土豆烧螃蟹，人们都晓得，螃蟹性寒，其腥味较重，而土豆含有微量元素钾，此系人体抗寒的必需物质。倘将两者搭配食用，秋冬术后，体弱乏力的患者，易出现踝（跟）肿、呼吸困难等过敏性反应，严重时还会出现过敏性休克。
在饮食中，应避免刺激性的食物，以免刺激胃酸分泌过多；不宜吃过冷、过烫的食物，冷饮和雪糕也不宜食用。另外，某些刺激性调味品，如胡椒粉、香菜等也应避免。
2003年10月，美国两位科学家通过实验证实：香烟烟雾中的致癌物焦油，可以使土豆发生变化而致癌。国际癌症研究机构已经将焦油列入必须研究的15种致癌物质之中。
2005年6月，美国卫生与公共服务部发布了新的马铃薯健康警示：由于烹调不当，每45公克马铃薯片就可能含有300毫克盐和数千个反式脂肪化合物，而此含量远远高于人类健康指数的标准。
专家建议，为了防止癌症、心脑血管疾病的发生，不能吃到烧焦的肉，尤其是猪肉，应少吃含硝酸胺的食物。另外，多吃一些新鲜的绿色蔬菜，对胃肠道消化更好。土豆这种食品要尽量生吃或做熟了吃，尽可能避免油炸或经过油炸烹制。