什么鱼考着好吃？
我们这里有一种叫武昌鱼（非武昌鱼，是异育银鲫，也叫鲫鱼）的鱼很出名 这种鱼学名异育银鲫，原产地湖北洪湖，属于淡水鱼类。在北方很少能买到，我是在南方买的。 我做过两次，一次清蒸，一次油焖，都非常好吃。鱼肉鲜嫩，没刺，腥味很小。 下面简单介绍做法
1、买回来的鱼处理一下，刮鳞、开膛去内脏，冲洗干净。在鱼身上切几条口子，用盐腌一下，入味。
2、把辣椒切丝，葱切段，姜切片。
3、锅里放油，烧热后放鱼，小火煎一下，煎至两面金黄，盛出待用。
4、剩下的油里放入辣椒和花椒，炒出麻辣味后，放入葱姜蒜爆香。
5、放入煎好的鱼，翻炒均匀，然后倒入酱油、料酒，加适量水，大火烧开，转小火烧5—7分钟，撒上葱花即可出锅。