牛骨珠有什么作用？
【一】、牛骨的作用 《本草纲目》记载，“牛骨，气味甘温，无毒。主治风痹痛、筋骨挛缩、腰脊脚膝疼痛，补诸虚不足”。古代就用牛骨来治疗人体关节筋骨方面的疾病，可见其补益气血、强健筋骨的功效是非常突出的。 现代研究也表明，牛骨中含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及钙、磷等微量元素。这些成分都是体内必需的成分，具有非常重要的生理功能。 另外，牛骨还含有一种特殊的成分——硫酸软骨素，它能够促进机体新陈代谢，滋养皮肤，让人更有活力。并且对于关节炎、骨质疏松等有比较明显的防治作用。 所以，平时适当食用牛骨，对于身体虚弱、病后体虚的人会有很好的调养效果。
【二】、牛骨丸子的做法 第一步是准备食材，新鲜牛骨头（最好是筒子骨），大葱，生姜，生抽，老抽，食盐，白糖，八角，桂皮，香叶 第二步是处理牛骨头，将新鲜的牛骨头洗净，用冷水浸泡半小时左右。期间不断的换水，直至水中没有血沫出现为止。接下来把葱切段、姜切片待用。 第三步是制作牛骨丸子，锅中倒入植物油烧热，然后放入葱段炒香，加入姜丝和八角一起炒出香味，再放入牛骨头煸炒片刻，随后加入清水、生抽、老抽、料酒、糖和盐，大火烧沸后撇去浮沫，再转小火慢慢炖约2个小时，最后关火让汤汁自然冷却即可。 等到汤汁变成深红色，牛肉已经完全炖烂时，就可以盛出来放在碗中，吃的时候配上自己喜欢的调料品就可以了。