紫干蓝好吃吗？
小时候在南方，对于蔬菜的印象除了青葱、大蒜、生姜这些日常食材外，最深刻的便是菜芯和空心菜了。 所谓“青菜”，在我们那里是指菜芯（我们那边称“菜胆"）和空心菜两类。别的蔬菜似乎都配不上“青菜”这个名字。至于为什么叫“菜胆”我也不知道，不过倒是很符合我的口味——喜欢一切有“胆”的菜。 所以看到题图这种菜，顿时感到万分亲切——“紫甘蓝”是不是谐音“菜胆”啊！！哈哈，太棒了，又有好吃的菜啦！！ 于是赶紧洗两棵，烫熟后挤掉水分，凉拌吃。嗯，很嫩，很好吃。 后来到了北方。
有一天逛市场的时候看到一个摊位上摆着一堆颜色鲜艳的小方块，问是什么，答曰“紫包菜”。哦，原来这就是著名的紫色甘蓝啊！买点儿回去尝尝。回家以后焯熟拌成沙拉，呃……怎么这么难吃的呀，一点儿都不好吃。难道是气候不一样导致它味道变坏了？ 后来……后来就慢慢习惯了…… 不过，还是觉得它做沙拉不好吃……直到有一次做了这个酱…… 咦，这不是韩国泡菜酱的味道吗？用它蘸着新买的紫包菜吃。诶呀，简直美味绝伦呀，连吃三棵才过瘾。 从此，紫包菜有了一个新的名字：泡菜的搭档。（哦，对了，这玩意儿还擅长憋屈的名字，别名还有不少呢，什么苤蓝、苤菜、球茎甘蓝、圆白菜等。）