山核桃皮有什么作用？
山核桃在欧美国家作为食品或原料销售已有很长的历史，美国有10个州将山核桃列为主要农产品之一，加拿大每年出口大量的山核桃和山核桃油。我国从20世纪80年代开始引进种植山核桃，目前主要产于浙江、安徽江苏等地。 《中国药典》中收录的胡桃仁即山核桃仁，具有滋阴补肾、润肠通便的作用，可辅助治疗肾阴虚所致的失眠、头目眩晕、耳鸣、腰膝酸软；肠燥便秘等病症。而核桃皮则不具有这些医药功能，但可起到一定的保健作用。
一）抗氧化作用 随着对核桃研究的不断深入，人们发现核桃除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有多种人体需要的维生素及微量元素。其中维生素E是公认的抗衰老物质，能消除自由基，抑制脂质过氧化，减少细胞损伤，预防老年痴呆的发生发展；硒是人体必须的微量元素，它能延缓细胞衰老，增加机体免疫功能，还有防癌抗癌的作用；锌参与体内酶的代谢，有保护皮肤黏膜，防治炎症感染的作用。
核桃中还含有鞣质、没有毒性的胡萝卜素以及纤维素等物质，都具有抗氧化活性或者延缓衰老的作用。 二）降血脂，抗动脉粥样硬化 血脂包括胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂），它们都是血液中重要的成分。正常人体内血脂的含量是有一定限度的，但如果摄入过多，超过了人体的负荷范围，就会引起血液中的脂质浓度升高，形成高血脂。而胆固醇和甘油三脂是动脉硬化的重要病因，降低胆固醇和甘油三脂的水平，可以减少心血管病的风险。 研究表明，核桃中的大量不饱和脂肪酸能够明显降低血浆胆固醇水平，对胆固醇具有双向调控的功效，可以防止高脂蛋白血症发生。还可以增加血液循环中HDL-C（好胆固醇）的水平，减少HDL-C外流，从而增强抗氧化能力，阻止动脉粥样硬化的发生发展[9]。
三）免疫调节作 用 吴伟等通过研究证明，核桃具有刺激免疫球蛋白生成的作用，能显著提高血清球蛋白的比例.进而提高机体免疫力。另有实验表明，给小白鼠注射核桃提取物后可以使其脾脏和胸腺的重量有所增加，说明核桃对免疫系统有正向调节功效。 除了上述内容外，还有人发现核桃还具有消炎镇痛、镇咳祛痰、平喘解痉和降血糖等作用。