香豆腐什么佐料好吃？
以前在食堂工作，每天大量做豆腐，尝试了很多种做法。后来发现最简单最好吃的做法就是卤豆腐。 原料很简单，豆腐、酱油、料酒、白糖和八角。 首先把豆腐切成小块儿，锅里放油烧热后，放入八角炸出香味。加入酱油、料酒、白糖煮开，然后放凉备用。
豆腐用清水冲洗一下，控净水份，放入锅中，倒入卤汁，小火卤一个小时左右就可以了。 吃的时候捞出来放在盘中，浇点卤汁，撒葱花、香菜末。香辣过瘾。
这个卤汁可以反复使用，每次多煮会儿会更入味儿。如果香味太浓，可以少加些清水。我试过用这个方法卤猪蹄，也很好吃。 这个方法也适用于卤鸡蛋或者藕片之类的食材。