用什么米煮粥好吃？
大米有很多种，如果用来做粥的话，建议选择东北大米、丝苗米或珍珠米。 1.东北大米
以粳米为主，米粒一般呈椭圆形或者短粗形，颜色清白透明。 这种大米是东北特产之一，因为温度和土质的关系，这里生长的大米颗粒饱满、直链淀粉含量较低（对米饭的软糯口感有贡献），用其煮出来的粥会粘稠细腻，很清香。
2.丝苗米 又称“丝线米”，属于籼米的一种，形状细长，如同蚕丝一般，因此得名“丝苗米”。 因为种植地区不同，也有将“丝苗米”称为“广东米”或是“香雪米”。这种米的黏性不大，煮出来的粥清香怡人而且有点嚼劲。喜欢吃软一点粥的朋友也不用担心，因为把丝苗米浸泡过后再煮，口感就很好。
3.珍珠米 又称“圆身米”，形状圆胖，色泽乳白不透明，有点像糯米，但是不具有糯性。用珍珠米做的粥香味浓郁。喜欢脆爽口感的可以在煮粥的时候多搅动一下，防止糊底。
除了以上三种，用来煮粥的大米还有五常大米、云南米等。 如果不喜欢大米的清淡口味，还可以在煮粥的基础上增加一点味道。
比如： 1.提前一晚泡大米，第二天加入少许碱面一起煮熟，这样能缩短煮的时间，使大米更软糯。 2.为了让粥更有营养，可以打一个蛋进去同煮，让粥更加顺滑并且有一定的厚度。