当归蒸肉有什么作用？
这道药膳具有补血、活血的作用，适用于病后体弱、贫血、血色素降低引起的乏力、头晕、失眠、食欲不振等。 当归是中医常用的中药之一，属补血剂，含有挥发油及多种氨基酸，有助于人体新陈代谢，扩张血管，增强血液循环，抗缺氧和抑制血小板聚集，有增强体力、提高耐力、抗疲劳的效果；还有调节子宫平滑肌的作用，对月经周期有一定的影响。
猪肉富含优质蛋白质和磷、钙、铁等微量元素，营养价值高 。两者合用可起到益气养血的功效，适合于气血不足所致的体虚乏力、面色苍白无光泽、头晕、眼花、心悸、失眠、记忆力下降的人食用。
制作时，当归切成片，与猪肉一起放在锅内炖煮即可。若再加入几块生姜，温经散寒之力更强，对受凉后小腹部疼痛，或是遇寒腹泻的人，效果较好。 需要注意的是，当归有扩张血管、增强血液循环的功能，所以怀孕期间应禁用或慎用，以免引起流产。
当归虽好，但也不宜多吃，一般一天服用量不宜超过10g，过量摄入可能会引起恶心、呕吐、头痛等症状。而且当归性质温热，热盛出血者（如吐血、流鼻血、牙龈肿痛、口舌生疮）不适合吃，阳虚体质（常怕冷、四肢不温）的人也应少吃。