回香包饺子怎么做好吃？
我做的回香是云南的，跟小茴香不一样。 准备一把干香菇、两勺食用油、三勺豆瓣酱（或者剁椒）、四勺生抽或老抽、五勺白糖和六勺子醋。把香菇用清水泡软后挤干水分切成细末待用；锅里热油，下香菇炒熟后盛出待凉；把豆瓣酱和其它调料放在一只干净的碗里拌匀调成酱汁待用。
接下来就是最关键的一步——调馅！这步做好了，包出来的饺子才好吃。在切好的香菇里加入两大勺鸡蛋液和少许小苏打用手搅匀了之后，再加入之前调好的酱汁和小葱花，这样馅料就调好了。 最后一步就是把馅料包进饺子里。我的方法是用一个较深的平底锅，里面薄薄地涂一层油，然后把饺子放进来，盖上盖子小火煎到底部略有些焦就可以出锅了。
做好的成品应该是金灿灿的，皮儿稍微有点脆脆的感觉，裹着香甜的酱汁，咬一口满嘴留香~\(≧▽≦)/~ 这道菜做起来其实蛮简单的，主要就是调馅比较关键——一定要加鸡蛋，这样可以使馅料吃起来更蓬松；加小苏打的目的不是为了发面，而是为了让馅料松软。 我一般会在晚饭时间做这个，然后留一部分第二天早上蒸着吃。
对了，做好的回香如果一次吃不完可以装入干净的瓶子密封起来放冰箱冷藏，三天内吃完。不过最好还是现做现吃，口感和味道都是最棒的~\(^o^)/~ 希望你会喜欢^_^