厨房用多大的炒锅？
炒锅大小以“口”来定义，通常分为28cm、30cm、32cm、34cm、36cm等尺寸，一般家庭做饭以30cm为主。如果家中人少，平日里炒些蔬菜、小荤菜，炒青菜等，可选择28cm或30cm的炒锅，炒菜、煎个鸡蛋啥的完全足够；如果家里人多，或是想要做一些小炒菜或多一些的菜，比如红烧肉等，则建议选32cm的炒锅。
另外，在挑选炒锅时要保证炒锅够深，尤其是想要炖肉的情况下，一定要选择足够深的炒锅。炒锅太浅，炖肉的时候容易溢出来。一般而言，做菜较少的家庭，炒锅深度在5.5cm左右就差不多了，炖菜较多的家庭，选择6.5cm以上的深度更实用。
需要注意的是，炒锅尺寸越大，锅的厚度一般来说也越厚，重量也越重，做饭时操作相对更吃力一些。所以说，炒锅也不必贪大，合适就好。